アミロース 2020.05.162019.09.09 でんぷんの構成成分のひとつ。グルコースがα-1,4グリコシド結合で直鎖状に連なった多糖類である。 国試ではこう出た! × 小麦の主な構成でんぷんは、アミロースである。(32-46)