食品の規格基準

問. わが国における食品の規格基準に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) トランス脂肪酸は、バターから検出されてはならない。(2) パツリンは、りんご果汁から検出されてはならない。(3) シアン化合物は、生あんから検...

問. 食品の成分規格に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。(1) 牛乳は、乳脂肪分が 2.8％ 以上のものをいう。(2) アイスクリームは、乳脂肪分が 8.0％ 以上のものをいう。(3) 殺菌液卵は、サルモネラ属菌が検出されてはな...

問. 食品とその規格基準の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 清涼飲料水（りんごの搾汁） ------ デオキシニバレノール基準以下(2) 食肉製品 ------ 亜硝酸根基準以下(3) 即席めん類 （めんを油脂で処理した...