特集
都道府県知事関連まとめ
過去問
公衆栄養学 32-149 栄養士法に関する記述である。
問. 栄養士法に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 管理栄養士名簿は、厚生労働省に備えられる。 (2) 栄養教諭の免許取得に関する規定がある。 (3) 管理栄養士による食品の表示に関する監視の規定がある。 (4) 栄養の...
公衆栄養学 32-148 公衆栄養施策とその根拠法の組合せである。
問. 公衆栄養施策とその根拠法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 生活習慣病の発生状況の把握 ------ 健康増進法 (2) 乳幼児の健康診査の実施 ---------- 医療法 (3) 地域支援事業の実施 ------...
公衆栄養学 32-147 世界の健康・栄養問題に関する記述である。
問. 世界の健康・栄養問題に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 先進国・開発途上国ともに栄養障害の二重苦（double burden of malnutrition）の問題がある。 (2) ヨウ素欠乏症は、増加している。...
公衆栄養学 32-145 最近の国民健康・栄養調査結果における朝食の欠食率に関する記述である。
問. 最近の国民健康・栄養調査結果における朝食の欠食率に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 1～6歳では、男女とも1％未満である。 (2) 20歳以上では、女性が男性より高い。 (3) 男性では、20～29歳が60歳以上...
公衆栄養学 32-144 最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の摂取量において、50歳以上が49歳以下よりも低いものである。
問. 最近の国民健康・栄養調査結果からみた成人の摂取量において、50歳以上が49歳以下よりも低いものである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 脂肪エネルギー比率 (2) 鉄摂取量 (3) 野菜類摂取量 (4) 果実類摂取量 (5) 魚介...
公衆栄養学 32-143 公衆栄養に関する記述である。
問. 公衆栄養に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) フードセキュリティの達成を目指す。 (2) 地域住民のエンパワメントを重視する。 (3) 地域の特性を考慮した健康なまちづくりを推進する。 (4) 健康格差の解消に...
臨床栄養学 32-120 食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。
問. 食品が医薬品の薬理効果に及ぼす影響に関する記述である。▢に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。 ａ であるワルファリンの薬理効果は、 ｂ を多量に含む食品を摂取することにより ｃ する。 ａ-----ｂ-----ｃ (1)...
食べ物と健康 30-47 野菜・果実の成分に関する記述である。
問. 野菜・果実の成分に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) レモンの酸味の主成分は、リンゴ酸である。 (2) うんしゅうみかんの果肉の色素成分は、アスタキサンチンである。 (3) だいこんの辛味成分は、イソチオシアネート...
食べ物と健康 31-45 魚介類に関する記述である。
問. 魚介類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 赤身魚の脂質含量は、白身魚より少ない。 (2) 魚肉の肉基質たんぱく質含量は、畜肉より多い。 (3) 貝類の旨味は、酒石酸による。 (4) 淡水魚の生臭さは、ピペリジンに...
食べ物と健康 31-57 残留性有機汚染物質に関する記述である。
問. 残留性有機汚染物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) ワシントン条約によって、規制される対象物質が指定されている。 (2) ダイオキシンは、ゴミの焼却により生成される。 (3) PCBは、カネミ油症事件の原因...