過去問

問. ミネラルの栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) マグネシウムの99％は、骨に存在する。(2) クロムは、インスリン作用を増強する。(3) メンケス病は、先天的な銅の過剰症である。(4) カルシトニンは、骨吸収を促...

問. ビタミンに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 脂溶性ビタミンの吸収に、胆汁酸は関与しない。(2) 脂溶性ビタミンには、腸内細菌が合成するものがある。(3) 食品中 β-カロテンのビタミンAとしての生体利用率は、レチノ...

問. ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ビタミンDの欠乏では、骨塩量が減少する。(2) ビタミンKの欠乏では、血液凝固の時間が短縮する。(3) ビタミンB1の欠乏では、乳酸の血中...

問. 脂質の臓器間輸送に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) カイロミクロンは、肝臓で合成されたトリアシルグリセロールを輸送する。(2) VLDLのコレステロール含有率は、LDLより大きい。(3) LDLのコレステロールの末...

問. 炭水化物の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) コリ回路では、アラニンからグルコースが産生される。(2) 空腹時には、糖原性アミノ酸からグルコースが産生される。(3) 組織へのグルコース取り込みは、コルチゾールに...

問. 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) リービッヒ（Liebig）は、窒素定量法を確立した。(2) マッカラム（McCollum）は、エネルギー換算係数を提唱した。(3) フンク（Funk）は、ビタミンKを...

問. たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。(2) たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。(3) たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量...