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栄養士実力認定試験 おすすめ参考書と勉強法
過去問
給食経営管理論 33-161 特定給食施設で提供される給食に関する記述である。
問. 特定給食施設で提供される給食に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 利用者の生活習慣に配慮する。(2) 利用者の身体状況に配慮する。(3) 利用者の嗜好に配慮する。(4) 利用者の望ましい食習慣の形成を目指す。(5...
応用栄養学 33-99 特殊環境と栄養に関する記述である。
問. 特殊環境と栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 外部環境の影響を受けやすいのは、表面温度より中心温度である。(2) WBGT（湿球黒球温度）が上昇したときは、水分摂取を控える。(3) 低温環境下では、皮膚の血流量...
応用栄養学 33-98 ストレス応答の抵抗期に関する記述である。
問. ストレス応答の抵抗期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) エネルギー代謝は、低下する。(2) 窒素出納は、負に傾く。(3) 副腎皮質ホルモンの分泌は、減少する。(4) ビタミンCの需要は、減少する。(5) カルシウム...
応用栄養学 33-97 運動時の身体への影響に関する記述である。
問. 運動時の身体への影響に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 筋肉中の乳酸は、無酸素運動では減少する。(2) 遊離脂肪酸は、瞬発的運動時の主なエネルギー基質となる。(3) 瞬発的運動では、速筋線維より遅筋線維が利用される...
応用栄養学 33-96 成人期と比較して高齢期で低下する項目である。
問. 成人期と比較して高齢期で低下する項目である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 基礎代謝量(2) 体重1kg当たりのたんぱく質必要量(3) 嚥下機能(4) 骨密度(5) 肺活量答. (2)解説○ (1) 基礎代謝量× (2) 体重...
応用栄養学 33-95 サルコペニアに関する記述である。
問. サルコペニアに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 握力は、低下する。(2) 歩行速度は、保たれる。(3) 加齢が、原因となる。(4) 食事の摂取量低下が、原因となる。(5) ベッド上安静が、原因となる。答. (2...
基礎栄養学 30-79 ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。
問. ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 亜鉛 ------ アルカリホスファターゼ(2) セレン ------ トランスフェリン(3) 鉄 ------ セルロプラスミン(4) 銅 ...
応用栄養学 33-94 思春期の男子に関する記述である。
問. 思春期の男子に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 性腺刺激ホルモンの分泌は、思春期前に比べ低下する。(2) 年間身長増加量が最大となる時期は、女子より早い。(3) 見かけのカルシウム吸収率は、成人男性より低い。(4)...
応用栄養学 33-93 幼児期に関する記述である。
問. 幼児期に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 1年間の体重増加量は、乳児期より大きい。(2) 体脂肪率は、乳児期に比べて高くなる。(3) カウプ指数による肥満判定基準は、男女で異なる。(4) 貧血の主な原因は、鉄欠乏で...
応用栄養学 33-92 離乳の進め方に関する記述である。
問. 離乳の進め方に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 離乳の開始前に、果汁を与えることが必要である。(2) 離乳の開始とは、なめらかにすりつぶした食物を初めて与えた時をいう。(3) 離乳の開始後ほぼ1か月間は、離乳食を1...