31-61 特定原材料として表示が義務付けられている食品である。

問. 特定原材料として表示が義務付けられている食品である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1) 大豆

(2) 落花生

(3) 鶏肉

(4) さば

(5) えび

 

答. (2),(5)

解説

卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生、くるみ の8品目は、特定原材料としてアレルギー表示が義務付けられている。

× (1) 大豆

○ (2) 落花生

× (3) 鶏肉

× (4) さば

○ (5) えび

 

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