問. 病院において給食の運営業務を外部委託することで、委託側が軽減できる業務である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 嗜好調査の実施
(2) 食事療養に関する会議の開催
(3) 食事箋の管理
(4) 給食従事者の労務管理
(5) 検食の実施
答. (4)
解説
× (1) 嗜好調査の実施
⇒ 病院が自ら実施しなければならない業務である。
× (2) 食事療養に関する会議の開催
⇒ 病院が自ら実施しなければならない業務である。
× (3) 食事箋の管理
⇒ 病院が自ら実施しなければならない業務である。
○ (4) 給食従事者の労務管理
× (5) 検食の実施
⇒ 病院が自ら実施しなければならない業務である。