30-167 食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。

問. 食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 給食費は、自治体からの補助がある。

(2) 給食原価の費目別割合は、経費が食材費より大きい。

(3) 食材費は、利用者が負担する。

(4) 常備食品は、固定費である。

(5) 常勤調理従事者の労務費は、変動費である。

 

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答. (3)
解説

× (1) 給食費は、自治体からの補助がない。

× (2) 給食原価の費目別割合は、食材費が経費より大きい。

(3) 食材費は、利用者が負担する。

× (4) 常備食品は、変動費である。

× (5) 常勤調理従事者の労務費は、固定費である。
 

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