陰膳法

食事摂取量の測定法の1つ。対象者が実際に食べたものと同じものを用意し、化学分析により栄養素摂取量を推定する方法。

＜長所＞
食品成分表に依存しない

＜短所＞
経費や手間がかかる

× 陰膳法は、対象者の記憶に依存する。（32-154）

○ 環境汚染物質の摂取量を把握するため、陰膳法を用いる。（31-153）