管理栄養士国家試験の語呂合わせ・覚え方

【国家試験のUSA】身体活動まとめ

管理栄養士国家試験過去問解説集おすすめ3冊を比較【2024年版】

【給食】目指せ！温度マスター

内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ

高血圧治療薬（降圧薬）まとめ

日本人の食事摂取基準（2020年版）　変更点まとめ

【第38回管理栄養士国家試験から適用】新ガイドライン変更点まとめ

隙間時間を有効活用して、合格に近づこう！【隙間時間の勉強方法】

新生児・乳幼児まとめ【月齢別のポイントを総ざらい！】

栄養士実力認定試験　おすすめ参考書と勉強法

模試より安く力試しをしたい方必見！

【クスリマス】国試に出る薬を総まとめ

第35回管理栄養士国家試験の日程発表！出題されそうなポイントまとめ

【一覧】経口血糖降下薬　作用まとめ

教えて！栄養素男子【書籍紹介】

【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう！

【第33回国試で出るかも⁈】柑橘類まとめ

ストレッカー分解

2019.07.222020.05.17

アミノカルボニル反応の副反応。この反応により、ピラジン類やアルデヒドなどの香気成分が生成する。

国試ではこう出た！

○ ストレッカー分解では、香気を有するアルデヒドが生じる。（30-51）

× ストレッカー分解では、腐敗臭を生じる。（28-58）