管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】
  • 用語集
  • 国家試験過去問解説
    • 第39回管理栄養士国家試験
    • 第38回管理栄養士国家試験
    • 第37回管理栄養士国家試験
    • 第36回管理栄養士国家試験
    • 第35回管理栄養士国家試験
  • 特集記事
  • 動画
  • 用語集
  • 国家試験過去問解説
  • 特集記事
  • 動画
特集
高血圧治療薬(降圧薬) まとめ
特集
隙間時間を有効活用して、合格に近づこう!【隙間時間の勉強方法】
特集
【給食】目指せ!温度マスター
特集
【一覧】経口血糖降下薬 作用まとめ
特集
【七夕】頻度まとめ【年に1度】
特集
教科書・参考書のおすすめ処分方法
書籍紹介
栄養士実力認定試験 おすすめ参考書と勉強法
特集
【第34回管理栄養士国家試験~】新ガイドライン変更点まとめ
特集
【国家試験のUSA】身体活動まとめ
特集
【第38回管理栄養士国家試験から適用】新ガイドライン変更点まとめ
書籍紹介
模試より安く力試しをしたい方必見!
特集
【クスリマス】国試に出る薬を総まとめ
特集
【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう!
特集
内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ
特集
食物繊維まとめ
書籍紹介
管理栄養士国家試験過去問解説集 おすすめ3冊を比較【2026年版】
特集
管理栄養士国家試験 計算問題解説まとめ
特集
第35回管理栄養士国家試験の日程発表!出題されそうなポイントまとめ
特集
高血圧治療薬(降圧薬) まとめ
特集
隙間時間を有効活用して、合格に近づこう!【隙間時間の勉強方法】
特集
【給食】目指せ!温度マスター
特集
【一覧】経口血糖降下薬 作用まとめ
特集
【七夕】頻度まとめ【年に1度】
特集
教科書・参考書のおすすめ処分方法
書籍紹介
栄養士実力認定試験 おすすめ参考書と勉強法
特集
【第34回管理栄養士国家試験~】新ガイドライン変更点まとめ
特集
【国家試験のUSA】身体活動まとめ
特集
【第38回管理栄養士国家試験から適用】新ガイドライン変更点まとめ
書籍紹介
模試より安く力試しをしたい方必見!
特集
【クスリマス】国試に出る薬を総まとめ
特集
【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう!
特集
内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ
特集
食物繊維まとめ
書籍紹介
管理栄養士国家試験過去問解説集 おすすめ3冊を比較【2026年版】
特集
管理栄養士国家試験 計算問題解説まとめ
特集
第35回管理栄養士国家試験の日程発表!出題されそうなポイントまとめ
特集
高血圧治療薬(降圧薬) まとめ
特集
隙間時間を有効活用して、合格に近づこう!【隙間時間の勉強方法】
特集
【給食】目指せ!温度マスター
特集
【一覧】経口血糖降下薬 作用まとめ
特集
【七夕】頻度まとめ【年に1度】
特集
教科書・参考書のおすすめ処分方法

結合水

2021.08.02

食品中で、食品成分と水素結合を形成している水。

 

国試ではこう出た!

× 結合水は、食品成分と共有結合を形成している。(35-47)

○ 水分活性は、食品の結合水が多くなると低下する。(33-49)

スポンサーリンク
 
 関連過去問・用語
  • 35-47 食品中の水に関する記述である。35-47 食品中の水に関する記述である。
  • 29-56 食品の水分に関する記述である。29-56 食品の水分に関する記述である。
  • 33-49 食品の水分に関する記述である。33-49 食品の水分に関する記述である。
  • 31-65 食品の保存に関する記述である。31-65 食品の保存に関する記述である。
  • 自由水自由水
  • 30-79 ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。30-79 ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組合せである。
食べ物と健康
管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】
ホーム
用語集
食べ物と健康

国試対策SNS

オリジナルテキスト好評販売中!

 

オンラインゼミ開講中!

記事を検索

カテゴリー

  • その他
  • 書籍紹介
  • 特集
  • 用語集
    • 人体の構造と機能
    • 公衆栄養学
    • 基礎栄養学
    • 応用栄養学
    • 栄養教育論
    • 社会・環境と健康
    • 給食経営管理論
    • 臨床栄養学
    • 食べ物と健康
  • 過去問
    • 人体の構造と機能
    • 公衆栄養学
    • 基礎栄養学
    • 応用力試験
    • 応用栄養学
    • 栄養教育論
    • 社会・環境と健康
    • 給食経営管理論
    • 臨床栄養学
    • 食べ物と健康
 

当サイトについて

  • お仕事関係のご連絡
  • プライバシーポリシー
管栄通販
国試合格に役立つオリジナルテキストを販売中!
見に行く

記事を検索

当サイトについて

  • お仕事関係のご連絡
  • プライバシーポリシー
管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】
© 2018 管栄通宝【管理栄養士国家試験対策】.
    • 用語集
    • 国家試験過去問解説
      • 第39回管理栄養士国家試験
      • 第38回管理栄養士国家試験
      • 第37回管理栄養士国家試験
      • 第36回管理栄養士国家試験
      • 第35回管理栄養士国家試験
    • 特集記事
    • 動画
  • ホーム
  • トップ