果実類

問. 果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) バナナは、追熟に伴いでんぷんが増加する。(2) 日本なしの石細胞は、リグニンを多く含む。(3) りんごの主な多糖類は、アガロペクチンである。(4) 赤肉種のメロンの...

問. 果実類に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) りんごの切断面は、リポキシゲナーゼによって褐変する。(2) バナナは、ジベレリン処理によって追熟が促進する。(3) 西洋なしは、非クライマクテリック型の果実である。...

問. 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) りんごは、漿果類に分類される。(2) うめ未熟果実の核には、アミグダリンが含まれる。(3) ももには、石細胞が含まれる。(4) かきには、でんぷんが多く含まれる。(5) い...

問. 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。(2) うんしゅうみかんの果肉に含まれる主なカロテノイドは、β-クリプトキサンチンである。(3) レモンの酸味は...