書籍紹介
管理栄養士国家試験過去問解説集 おすすめ3冊を比較【2023年版】
人体の構造と機能
人体の構造と機能 巨大児
出生体重が4000g以上の児。肥満や糖尿病の妊婦では、巨大児分娩のリスクが高くなる。 ○ 糖尿病がある妊婦は、巨大児分娩の頻度が高い。（31-40）
人体の構造と機能 静脈血
酸素を失った血液。酸素飽和度は、約75 %である。 × 肺静脈を流れる血液は、静脈血である。（34-29） × 糸球体に流入する血液は、静脈血である。（33-33）
人体の構造と機能 動脈血
肺において酸素が多量に結合した血液。酸素飽和度は、約97 %である。 ○ 僧帽弁を通る血液は、動脈血である。（34-29） × 肺動脈を流れる血液は、動脈血である。（32-28）
人体の構造と機能 アロステリック酵素
酵素の活性部位以外の場所（アロステリック部位）に低分子の化合物が結合することで、酵素活性が阻害、または促進される酵素。反応曲線は、S字状である。 例：ホスホフルクトキナーゼ ○ アロステリック酵素の反応曲線は、S字状（シグモイド）である。（...
人体の構造と機能 ミカエリス定数 (Km)
酵素反応において最大反応速度の1/2の反応速度をもたらす基質濃度。値が小さい酵素ほど、基質との親和性が高い。 × Km値は、反応速度が最大反応速度の1/4に達するのに必要な基質濃度である。（31-21） × ミカエリス定数（Km）が小さいほ...
人体の構造と機能 リゾチーム
溶菌作用を持つたんぱく質。 唾液や母乳に含まれるほか、食品では卵（卵白＞卵黄）に多く含まれる。 × リゾチームは、卵白よりも卵黄に多い。（32-48） × リゾチームは、初乳より成熟乳に多く含まれる。（30-91）