リゾチーム

溶菌作用を持つたんぱく質。
唾液や母乳に含まれるほか、食品では卵（卵白＞卵黄）に多く含まれる。

× リゾチームは、卵白よりも卵黄に多い。（32-48）

× リゾチームは、初乳より成熟乳に多く含まれる。（30-91）