特集
【給食】目指せ！温度マスター
人体の構造と機能
人体の構造と機能 アルカローシス
血液のpHが7.45以上になった状態をいう。 呼吸性アルカローシス アルカローシスのうち、原因が呼吸異常によるもの。 恒常性を保つため、腎臓でHCO3⁻の排泄が促進される。（腎性代償） ＜原因疾患＞ 過換気症候群 代謝性アルカローシス アル...
人体の構造と機能 原発性アルドステロン症
アルドステロンが過剰に分泌されて起こる、内分泌疾患のひとつ。 ＜ 症状 ＞ 代謝性アルカローシス 低カリウム血症 高血圧 × 原発性アルドステロン症では、高カリウム血症がみられる。（33-35）
人体の構造と機能 潰瘍性大腸炎
炎症性腸疾患のひとつ。 好発年齢 若年者 病変 大腸（直腸から連続的に広がる） 症状 腹痛、下痢、血便など 食事療法 高エネルギー、高たんぱく質、低脂肪、低残渣食とする。 水溶性食物繊維を制限する必要はない。 薬物療法 5-ASA製剤、抗T...
人体の構造と機能 クローン病
炎症性腸疾患のひとつ。 好発年齢 若年者 病変 消化管全域（回腸末端に好発） 症状 腹痛、下痢、血便など 肛門病変の合併が多くみられる。 食事療法 ＜活動期＞ 完全静脈栄養、経腸栄養（成分栄養剤や消化態栄養剤） ＜緩解期＞ 低脂肪、低残渣食...
人体の構造と機能 セクレチン
十二指腸から分泌される消化管ホルモンのひとつ。十二指腸への酸性の粥状物の流入（H⁺濃度の上昇）により、分泌が促進される。 ＜はたらき＞ ・HCO₃⁻を含む膵液の分泌を促進 ・ガストリンの分泌を抑制 ・胃酸の分泌を抑制 × セクレチンの分泌は...
人体の構造と機能 ガストリン
胃から分泌される消化管ホルモンのひとつ。食塊が胃に流入すると分泌が促進される。 ＜はたらき＞ ・胃酸、ペプシノーゲンの分泌を促進する。 ・下部食道括約筋を収縮させる。 ・胃の運動を促進する。 × ガストリンは、胃酸分泌を抑制する。（34-2...
人体の構造と機能 インクレチン
インスリン分泌を促進する消化管ホルモン（GIP、GLP-1）の総称。 ○ インクレチンは、インスリン分泌を亢進させる。（33-29）
人体の構造と機能 アディポサイトカイン
脂肪組織から分泌される生理活性物質。 ＜例＞ レプチン、アディポネクチン、TNF-α、レジスチン、アンギオテンシノーゲン、PAI-1
人体の構造と機能 レプチン
アディポサイトカインのひとつ。摂食を抑制し、エネルギー消費を増大させる。 × レプチンは、エネルギー代謝を抑制する。（33-29） × レプチンは、食欲を促進する。（33-70） ○ レプチンは、脂肪細胞から分泌される。（31-71）
人体の構造と機能 リボソーム
細胞小器官のひとつ。mRNAの情報をもとに、たんぱく質を合成する。 × β酸化は、リボソームで行われる。（32-18）