特集
高血圧治療薬（降圧薬） まとめ
過去問
食べ物と健康 31-52 植物性食品の味とその成分の組合せである。
問. 植物性食品の味とその成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) こんぶの旨味 ---------- クロロゲン酸(2) きゅうりの苦味 -------- ククルビタシン(3) しょうがの辛味 -------- ナリンギン(...
食べ物と健康 29-68 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。
問. 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 紅茶の製造 ------ α-アミラーゼ(2) 異性化糖の製造 ------ インベルターゼ(3) 低乳糖牛乳の製造 ------ マルターゼ(4) チ...
食べ物と健康 29-55 植物性食品とその香気成分の組合せである。
問. 植物性食品とその香気成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) にんにく ------ 酢酸イソアミル(2) しいたけ ------ レンチオニン(3) グレープフルーツ ------ 桂皮酸メチル(4) きゅうり ---...
臨床栄養学 32-121 SOAPとその記載内容の組合せである。
問. SOAPとその記載内容の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) S ----- 低栄養状態である(2) O ----- 血清アルブミン値2.8g/dL(3) A ----- 家に帰りたい(4) A ----- 嚥下調整食の指...
公衆栄養学 32-146 わが国の国民1人・1日当たり供給純食料の推移を図に示した。図のa～eに相当する食品の組合せである。
問. わが国の国民1人・1日当たり供給純食料の推移を図に示した。図のa～eに相当する食品の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 ａ - ｂ - ｃ - ｄ - ｅ(1) 米 - 牛乳及び乳製品 - 野菜 - 魚介類 - 肉類(...
公衆栄養学 32-157 A市が、最初に取り組むべき目標である。
問. A市では住民を対象とした健康診査を実施した結果、メタボリックシンドロームの者が増加していることがわかった。A市が、最初に取り組むべき目標である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。(1) ウエスト周囲長の基準値を超える者の割合を減らす。(...
公衆栄養学 32-158 地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善の基本指針に基づいて、市町村（保健所設置市及び特別区を除く）の行政栄養士が取り組む具体的な内容である。
問. 地域における行政栄養士による健康づくり及び栄養・食生活の改善の基本指針に基づいて、市町村（保健所設置市及び特別区を除く）の行政栄養士が取り組む具体的な内容である。誤っているのはどれか。1つ選べ。(1) 低出生体重児減少に対する取組(2...
公衆栄養学 32-159 A市保健センターで企画する、男性の肥満者を対象とした生活習慣病予防教室のプロセス評価の指標である。
問. A市保健センターで企画する、男性の肥満者を対象とした生活習慣病予防教室のプロセス評価の指標である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 糖尿病の有病率(2) 肥満者（BMI25kg/m2 以上）の割合(3) 野菜の摂取量(4) 教室への...
公衆栄養学 32-160 A市において、食育推進計画を第二次から第三次へと改定するために、行政が最初に取り組むべきものである。
問. A市において、食育推進計画を第二次から第三次へと改定するために、行政が最初に取り組むべきものである。最も適切なのはどれか。1つ選べ。(1) 第三次食育推進計画の策定(2) 各組織における食育実施計画の作成(3) 第二次食育推進計画の評...
公衆栄養学 32-156 保健統計に関する調査とそこから得られる情報の組合せである。
問. 保健統計に関する調査とそこから得られる情報の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 患者調査 ------ 患者の健康意識(2) 乳幼児栄養調査 ------ 幼児の朝食習慣(3) 家計調査 ------ 世帯ごとの食品群別...