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第35回管理栄養士国家試験の日程発表！出題されそうなポイントまとめ
過去問
食べ物と健康 33-47 牛乳に関する記述である。
問. 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 主な糖質は、マンノースである。(2) 主な脂質は、リン脂質である。(3) 中鎖脂肪酸が含まれているのが特徴である。(4) 加熱で変性するたんぱく質は、カゼインである。(5) ...
食べ物と健康 33-46 果実類に関する記述である。
問. 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。(2) うんしゅうみかんの果肉に含まれる主なカロテノイドは、β-クリプトキサンチンである。(3) レモンの酸味は...
人体の構造と機能 33-19 たんぱく質、糖質および脂質に関する記述である。
問. たんぱく質、糖質および脂質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) β-シートは、アミノ酸側鎖間の結合により形成される。(2) たんぱく質の4次構造は、複数のサブユニットで形成される。(3) フルクトースは、ラクトースの...
人体の構造と機能 33-18 ヒトの細胞の分裂と分化に関する記述である。
問. ヒトの細胞の分裂と分化に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 受精卵は、多能性を有する細胞である。(2) 胚性幹（ES）細胞は、分化した細胞である。(3) 細胞の染色体数は、減数分裂により46本になる。(4) 体細胞分...
基礎栄養学 33-83 エネルギー代謝に関する記述である。
問. エネルギー代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) メッツ（METs）は、身体活動時のエネルギー消費量を基礎代謝量で除して求める。(2) 身体活動レベル（PAL）は、1日の総エネルギー消費量を安静時代謝量で除して求め...
基礎栄養学 33-82 水と電解質に関する記述である。
問. 水と電解質に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 成人男性の血漿量は、体水分量の約70％を占める。(2) 糖質と脂質、各々1gから生成される代謝水は、同量である。(3) 不感蒸泄には、発汗が含まれる。(4) 水分欠乏型...
基礎栄養学 33-81 鉄の栄養に関する記述である。
問. 鉄の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 消化管における非ヘム鉄の吸収率は、ヘム鉄と比べて高い。(2) 消化管における非ヘム鉄の吸収率は、鉄欠乏により低下する。(3) 体内の総鉄量の大部分は、貯蔵鉄として存在する...
基礎栄養学 33-80 ビタミンCに関する記述である。
問. ビタミンCに関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) 体内に蓄積しやすい。(2) 還元作用をもつ。(3) 非ヘム鉄の吸収を抑制する。(4) 欠乏すると、血液凝固が亢進する。(5) 腸内細菌によって合成される。答. (2)解...
基礎栄養学 33-79 ビタミンB群に関する記述である。
問. ビタミンB群に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) ビタミンB1が欠乏すると、血中の乳酸値が低下する。(2) ナイアシンの必要量は、エネルギー消費量が多くなると増加する。(3) ビタミンB6の必要量は、たんぱく質の摂取...
基礎栄養学 33-78 コレステロール代謝に関する記述である。
問. コレステロール代謝に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。(1) コレステロールは、エネルギー源として利用される。(2) コレステロールは、甲状腺ホルモンの原料となる。(3) コレステロールの合成は、食事性コレステロールの影響...