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過去問
人体の構造と機能 30-20 核酸の構造と機能に関する記述である。
問. 核酸の構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）法には、プライマーが必要である。 (2) プロモーターは、mRNAの移動に必要である。 (3) rRNA（リボソームRNA）は、脂...
公衆栄養学 33-160 地域における生活習慣病に対するハイリスクアプローチである。
問. 地域における生活習慣病に対するハイリスクアプローチである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) スーパーマーケットにおける減塩キャンペーンの実施 (2) 広報紙による情報提供 (3) 市民公開講座の開催 (4) 特定保健指導における積...
公衆栄養学 33-159 公衆栄養マネジメントに関する記述である。
問. 公衆栄養マネジメントに関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) マネジメントは、対象集団の特性に合わせて行う。 (2) 課題解決型アプローチでは、目的設定は専門家主導で行う。 (3) 計画策定時には、必要な社会資源を...
公衆栄養学 33-157 日本人の食事摂取基準（2015年版）を用いた集団における食事摂取量の評価とその方法の組合せである。
問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）を用いた集団における食事摂取量の評価とその方法の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) エネルギーの過剰摂取の評価 ------ 推定エネルギー必要量（EER）を超えて摂取している人の割...
公衆栄養学 33-155 K市において、50歳代女性1,000人を対象とした個人の習慣的なカルシウム摂取量を把握するために、食事調査を行いたい。
問. K市において、50歳代女性1,000人を対象とした個人の習慣的なカルシウム摂取量を把握するために、食事調査を行いたい。この調査法として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。 (1) 食事記録法（秤量法） (2) 24時間食事思い出し法 (...
公衆栄養学 33-149 公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。
問. 公衆栄養関連法規の内容と法規名の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 特定健康診査の実施 ------ 医療法 (2) 食品表示基準の策定 ------ JAS法 (3) 食生活指針の策定 ------ 学校給食法 (4...
給食経営管理論 33-180 事業所給食の食堂に関する記述である。
問. 事業所給食の食堂に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 食堂の床面積は、1人について1m² とする。 (2) 食堂スペースは、提供方式を考慮して決める。 (3) 利用者のすれ違いがある場合は、テーブル間の間隔を8...
公衆栄養学 33-154 国際的な公衆栄養活動に関する記述である。
問. 国際的な公衆栄養活動に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 持続可能な開発目標（SDGs）は、国際連合（UN）が発表している。 (2) 栄養表示ガイドラインは、国連世界食糧計画（WFP）が策定している。 (3) フー...
公衆栄養学 33-153 健康増進法に定められている事項である。
問. 健康増進法に定められている事項である。正しいのはどれか。2つ選べ。 (1) 市町村保健センターの設置 (2) 市町村健康増進計画の策定 (3) 市町村食育推進計画の策定 (4) 特定保健指導の実施 (5) 生活習慣病の発生状況の把握 ...
公衆栄養学 33-152 食生活指針（2016年一部改定）に関する記述である。
問. 食生活指針（2016年一部改定）に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 (1) 生活の質（QOL）の向上を目的としている。 (2) 食品の組合せは、SV（サービング）を用いて示している。 (3) 「脂肪は質と量を考えて」...