問. 事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
(1) 栄養情報の提供場所を設置する。
(2) 食堂の通路は、人の可動域と動作により決める。
(3) 食堂面積は、食事の際の1人について0.5m²とする。
(4) テーブル面の大きさは、トレー面積を考慮する。
(5) 受動喫煙防止のための措置を講じる。
答. (3)
解説
○ (1) 栄養情報の提供場所を設置する。
○ (2) 食堂の通路は、人の可動域と動作により決める。
× (3) 食堂面積は、食事の際の1人について1m²以上とする。
○ (4) テーブル面の大きさは、トレー面積を考慮する。
○ (5) 受動喫煙防止のための措置を講じる。