問. 果実類に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) りんごは、漿果類に分類される。
(2) うめ未熟果実の核には、アミグダリンが含まれる。
(3) ももには、石細胞が含まれる。
(4) かきには、でんぷんが多く含まれる。
(5) いちごの赤色は、カロテノイド色素である。
答. (2)
解説
× (1) りんごは、仁果類に分類される。
漿果類には、ぶどうなどが含まれる。
○ (2) うめ未熟果実の核には、アミグダリンが含まれる。
× (3) 梨には、石細胞が含まれる。
× (4) かきには、でんぷんがほとんど含まれない。
× (5) いちごの赤色は、アントシアニン系色素である。
いちごの赤色は、アントシアニン系色素のカリステフィンである。