問. 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 指定添加物は、消費者庁長官が指定する。
(2) 天然物は、指定添加物の対象にならない。
(3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載は必要ない。
(4) ビタミンを栄養強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。
(5) 一日摂取許容量（ADI）は、最大無毒性量（NOAEL）に1/10を乗じて求める。
答. (4)
解説
× (1) 指定添加物は、内閣総理大臣が指定する。
× (2) 天然物は、指定添加物の対象となる。
× (3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載が必要である。
○ (4) ビタミンを栄養強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。
× (5) 一日摂取許容量（ADI）は、最大無毒性量（NOAEL）に1/100を乗じて求める。