問. 日本人の食事摂取基準（2020 年版）において、生活習慣病の重症化予防を目的とした摂取量を設定した栄養素である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) たんぱく質
(2) 飽和脂肪酸
(3) コレステロール
(4) 食物繊維
(5) カリウム
答. (3)
解説
× (1) たんぱく質
⇒ 生活習慣病の発症予防を目的とした摂取量（目標量）が設定されている。
× (2) 飽和脂肪酸
⇒ 生活習慣病の発症予防を目的とした摂取量（目標量）が設定されている。
○ (3) コレステロール
脂質異常症の重症化予防を目的とした摂取量（200mg/日未満）が設定されている。
その他、ナトリウムには、高血圧及びCKDの重症化予防を目的とした摂取量（食塩相当量で6.0g/日未満）が設定されている。
× (4) 食物繊維
⇒ 生活習慣病の発症予防を目的とした摂取量（目標量）が設定されている。
× (5) カリウム
⇒ 生活習慣病の発症予防を目的とした摂取量（目標量）が設定されている。