問. 日本人の食事摂取基準（2015年版）における、ビタミンの耐容上限量（UL）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) ビタミンAでは、カロテノイドを含む。
(2) ビタミンEでは、α-トコフェロール以外のビタミンEを含む。
(3) ナイアシンでは、ナイアシン当量としての量で設定されている。
(4) ビタミンB₆では、食事性ビタミンB₆としての量で設定されている。
(5) 葉酸では、プテロイルモノグルタミン酸としての量で設定されている。
答. (5)
解説
× (1) ビタミンAでは、カロテノイドを含まない。
× (2) ビタミンEでは、α-トコフェロール以外のビタミンEを含まない。
× (3) ナイアシンでは、ニコチンアミドとしての量で設定されている。
× (4) ビタミンB₆では、ピリドキシンとしての量で設定されている。
○ (5) 葉酸では、プテロイルモノグルタミン酸としての量で設定されている。