問. 日本食品標準成分表2015年版（七訂）に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 食品群別の収載食品数は、野菜類が最も多い。
(2) 食品の検索を容易にするため、新たに索引番号が設けられた。
(3) 炭水化物の成分値には、食物繊維が含まれない。
(4) 食塩相当量には、グルタミン酸ナトリウムに由来するナトリウムは含まれない。
(5) ビタミンCは、還元型のみの値を収載している。
答. (2)
解説
× (1) 食品群別の収載食品数は、魚介類が最も多い。
○ (2) 食品の検索を容易にするため、新たに索引番号が設けられた。
× (3) 炭水化物の成分値には、食物繊維が含まれる。
× (4) 食塩相当量には、グルタミン酸ナトリウムに由来するナトリウムが含まれる。
× (5) ビタミンCは、酸化型と還元型の合計値を収載している。