28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。 2021.10.062021.10.07 問. 加工食品と利用する微生物の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 (1) 食酢 —– 乳酸菌 (2) ビール —– 酪酸菌 (3) みりん —– こうじかび (4) ヨーグルト —– 酢酸菌 (5) 糸引き納豆 —– 酵母 スポンサーリンク 答. (3) 解説 × (1) 食酢 —– 酢酸菌 × (2) ビール —– 酵母 ○ (3) みりん —– こうじかび × (4) ヨーグルト —– 乳酸菌 × (5) 糸引き納豆 —– 納豆菌