平板上に卵を割り、卵黄の高さを卵黄の直径で割ることで算出する値。卵が古くなるにつれて値は小さくなる。
国試ではこう出た！
× 卵黄係数は、鮮度が低下すると高くなる。（32-48）
特集
【クスリマス】国試に出る薬を総まとめ
卵黄係数
特集 
書籍紹介
栄養士実力認定試験 おすすめ参考書と勉強法
特集
【野菜の日】国家試験で最もよく出る野菜って何？【ランキング】
特集
内閣総理大臣、厚生労働大臣、農林水産大臣が行うことまとめ
書籍紹介
教えて！栄養素男子【書籍紹介】
特集
【色の日】色素まとめ
特集
【世界禁煙デー】たばこまとめ
特集
【給食】目指せ！温度マスター
書籍紹介
管理栄養士が主役の漫画をご紹介！
特集
新生児・乳幼児まとめ【月齢別のポイントを総ざらい！】
特集
食物繊維まとめ
特集
第35回管理栄養士国家試験の日程発表！出題されそうなポイントまとめ
特集
管理栄養士国家試験 計算問題解説まとめ
特集
【最終兵器】最も当たる選択肢は？
特集
都道府県知事関連まとめ
特集
【第34回管理栄養士国家試験～】新ガイドライン変更点まとめ
特集
日本人の食事摂取基準（2020年版） 変更点まとめ
特集
【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう！