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管理栄養士国家試験の語呂合わせ・覚え方
キモシン
2019.08.01
2020.05.11
カゼインを部分分解し、凝固させる酵素。チーズの製造に用いられる。
国試ではこう出た!
○
チーズの製造には、キモシンが関与する。(
29-68
)
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