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管理栄養士国家試験の語呂合わせ・覚え方

キモシン

2019.08.012020.05.11

カゼインを部分分解し、凝固させる酵素。チーズの製造に用いられる。

国試ではこう出た！

○ チーズの製造には、キモシンが関与する。（29-68）