書籍紹介
勉強を始めるのにおすすめの参考書・書籍
応用栄養学
公衆栄養学 推定平均必要量（EAR）
食事摂取基準における指標の1つ。当該集団に属する人々の50%が必要量を満たすと推定される摂取量。
基礎栄養学 レチノール結合たんぱく質（RBP）
RTPの一種。半減期は約12時間と短く、たんぱく質栄養状態を最も鋭敏に反映するといわれる。× トランスフェリンの半減期は、レチノール結合たんぱく質より短い。（31-75）× 血清レチノール結合たんぱく質値は、静的栄養アセスメントの指標である...
応用栄養学 急速代謝回転たんぱく質（RTP）
半減期が短いたんぱく質の総称。動的栄養アセスメントの指標として、短期のたんぱく質栄養状態を評価する際に用いられる。＜例＞トランスサイレチン、トランスフェリン、レチノール結合たんぱく質半減期の覚え方はこちら
応用栄養学 カウプ指数
乳幼児の発育評価に用いられる指数。（g体重/cm身長²）×10で表される。年齢ごとに発育状況の判定基準が異なる。× カウプ指数による肥満判定基準は、男女で異なる。（33-93）× カウプ指数による肥満判定基準は、年齢に関わらず一定である。（...
人体の構造と機能 フィッシャー比
血液中の分枝アミノ酸濃度と芳香族アミノ酸（トリプトファンを除く）濃度の比率。肝硬変、COPDなどで低下する。○ COPDでは、フィッシャー比が低下する。（31-37）○ フィッシャー比に用いる血漿芳香族アミノ酸は、フェニルアラニンとチロシン...
応用栄養学 低出生体重児
出生体重が2,500g未満の児。母子保健法で、保護者による市町村への届出義務が規定されている。○ 妊婦の喫煙は、低出生体重児のリスクとなる。（31-89）
人体の構造と機能 巨大児
出生体重が4000g以上の児。肥満や糖尿病の妊婦では、巨大児分娩のリスクが高くなる。○ 糖尿病がある妊婦は、巨大児分娩の頻度が高い。（31-40）