問. アミノ酸と糖質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 人のたんぱく質を構成するアミノ酸は、主に D 型である。
(2) アルギニンは、分枝アミノ酸である。
(3) チロシンは、側鎖に水酸基をもつ。
(4) グルコースの分子量は、ガラクトースの分子量と異なる。
(5) グリコーゲンは、β-1,4 グリコシド結合をもつ。
答. (3)
解説
× (1) 人のたんぱく質を構成するアミノ酸は、主に L 型である。
× (2) アルギニンは、分枝アミノ酸ではない。
分枝アミノ酸には、バリン、ロイシン、イソロイシンがある。
○ (3) チロシンは、側鎖に水酸基をもつ。
× (4) グルコースの分子量は、ガラクトースの分子量と等しい。
× (5) グリコーゲンは、α-1,4 グリコシド結合をもつ。
グリコーゲンは、グルコースがα-1,4 グリコシド結合とα-1,6 グリコシド結合でつながったものである。