問. 食品100 g当たりのビタミン含有量に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 精白米のビタミン B1 含有量は、玄米より多い。
(2) 糸引き納豆のビタミン K 含有量は、ゆで大豆より多い。
(3) 鶏卵白のビオチン含有量は、鶏卵黄より多い。
(4) 乾燥大豆のビタミン E 含有量は、大豆油より多い。
(5) 鶏むね肉のビタミン A 含有量は、鶏肝臓より多い。
答. (2)
解説
× (1) 玄米のビタミン B1 含有量は、精白米より多い。
○ (2) 糸引き納豆のビタミン K 含有量は、ゆで大豆より多い。
× (3) 鶏卵黄のビオチン含有量は、鶏卵白より多い。
× (4) 大豆油のビタミン E 含有量は、乾燥大豆より多い。
× (5) 鶏肝臓のビタミン A 含有量は、鶏むね肉より多い。