問. ビタミンの構造と機能に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) βカロテンは、小腸でロドプシンに変換される。
(2) 活性型ビタミンDは、細胞膜上の受容体と結合する。
(3) ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
(4) ビタミンB₁₂は、分子内にモリブデンをもつ。
(5) 酸化型ビタミンCは、ビタミンEにより還元型になる。
答. (3)
解説
× (1) βカロテンは、小腸でレチノールに変換される。
アルデヒド型のレチナールは、ロドプシンの構成成分として視覚に関わっている。
× (2) 活性型ビタミンDは、核内の受容体と結合する。
○ (3) ビタミンEは、LDLの酸化を防ぐ。
× (4) ビタミンB₁₂は、分子内にコバルトをもつ。
× (5) 酸化型ビタミンCは、グルタチオンにより還元型になる。