問. 国民健康・栄養調査に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
(1) 対象者は、住民基本台帳から無作為に抽出する。
(2) 栄養摂取状況調査の対象者は、６歳以上である。
(3) 栄養摂取状況調査は、日曜日または祝祭日に実施する。
(4) 栄養摂取状況調査は、陰膳法を用いる。
(5) 栄養素等摂取量の算出では、調理による食品中の栄養素量の変化を考慮している。
答. (5)
解説
× (1) 対象者は、国民生活基礎調査において設定された単位区から無作為に抽出する。
× (2) 栄養摂取状況調査の対象者は、１歳以上である。
× (3) 栄養摂取状況調査は、日曜日及び祝祭日を除く任意の１日に実施する。
× (4) 栄養摂取状況調査は、食事記録法を用いる。
○ (5) 栄養素等摂取量の算出では、調理による食品中の栄養素量の変化を考慮している。