濃縮大豆たんぱく質と分離大豆たんぱく質

濃縮大豆たんぱく質

脱脂大豆から糖類と灰分を除去し、大豆たんぱく質を濃縮したもの。たんぱく質含量は、100g当たり約58gである。

 

分離大豆たんぱく質

脱脂大豆からたんぱく質だけを分離し、たんぱく質の純度を高めたもの。たんぱく質含量は、100g当たり約79gである。

 

国試ではこう出た！

× 濃縮大豆たんぱく質のたんぱく質含量は、分離大豆たんぱく質より多い。（38-43）