問. 水溶性ビタミンに関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) ビタミン B1 の要求量は、たんぱく質摂取量に比例する。
(2) ビタミン B2 の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。
(3) ビタミン B12 は、分子内にモリブデンを含有する。
(4) 葉酸は、核酸合成に必要である。
(5) ビオチンの吸収は、アビジンにより促進される。
答. (4)
解説
× (1) ビタミン B6 の要求量は、たんぱく質摂取量に比例する。
ビタミンB6はアミノ基転移反応等の補酵素としてはたらくため、たんぱく質摂取量が増加すると要求量が増加する。
× (2) ビタミン B6 の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。
× (3) ビタミン B12 は、分子内にコバルトを含有する。
○ (4) 葉酸は、核酸合成に必要である。
× (5) ビオチンの吸収は、アビジンにより抑制される。