魚を調理する際に、臭みを抑えるために熱湯を回しかけること。
国試ではこう出た！
× 霜降りは、魚に塩をふって酢につけることをいう。（26-75）
特集
【給食】目指せ！温度マスター
霜降り
特集 
特集
管理栄養士国家試験の語呂合わせ・覚え方
書籍紹介
管理栄養士が主役の漫画をご紹介！
特集
都道府県知事関連まとめ
特集
第35回管理栄養士国家試験の日程発表！出題されそうなポイントまとめ
特集
新生児・乳幼児まとめ【月齢別のポイントを総ざらい！】
特集
【最終兵器】最も当たる選択肢は？
特集
【第33回国試で出るかも⁈】柑橘類まとめ
特集
隙間時間を有効活用して、合格に近づこう！【隙間時間の勉強方法】
特集
【おすすめ】国試も終わったし、動画を見まくろう！
特集
【世界禁煙デー】たばこまとめ
特集
【第34回管理栄養士国家試験～】新ガイドライン変更点まとめ
特集
【国家試験のUSA】身体活動まとめ
書籍紹介
『いちばんやさしい管理栄養士国家試験合格講座』をお得に買う方法
特集
【クスリマス】国試に出る薬を総まとめ
特集
教科書・参考書のおすすめ処分方法
特集
管理栄養士国家試験 計算問題解説まとめ
特集
【第38回管理栄養士国家試験から適用】新ガイドライン変更点まとめ