問. 非たんぱく質呼吸商を求めるために呼気分析を行い、以下の結果を得た。酸素消費量 A（L：リットル）、二酸化炭素排出量 B（L）、たんぱく質の燃焼による酸素消費量 C（L）、たんぱく質の燃焼による二酸化炭素排出量 D（L）。非たんぱく質呼吸商を求めるための計算式として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) B/A
(2) (B-D)/(A-C)
(3) (B+D)/(A+C)
(4) (A-C)/(B-D)
(5) (A+C)/(B+D)
答. (2)
解説
○ (2) (B-D)/(A-C)
呼吸商とは、栄養素が燃焼するときに排出された二酸化炭素量と消費された酸素量の比のことであり、二酸化炭素排出量を酸素消費量で除して求める。つまり、選択肢 (1) B/A である。
問われている「非たんぱく質呼吸商」は、たんぱく質以外（糖質と脂質）の燃焼による呼吸商であるため、BとAそれぞれからたんぱく質の燃焼による量を引いて、(B-D)/(A-C) となる。