問. たんぱく質の栄養に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 摂取たんぱく質は、脂質に変換されない。
(2) たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が減少する。
(3) たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
(4) たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は上昇する。
(5) エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が高まる。
答. (3)
解説
× (1) 摂取たんぱく質は、脂質に変換される。
ケト原性アミノ酸は、アセチルCoAを経て脂質に変換される。
× (2) たんぱく質の摂取量が多いと、ビタミンB6の必要量が増加する。
○ (3) たんぱく質の摂取量が多いと、尿中カルシウム排泄量が増加する。
× (4) たんぱく質の摂取量が不足すると、血清トランスサイレチン値は低下する。
× (5) エネルギー摂取量が不足すると、たんぱく質の利用効率が下がる。