問. わが国の公衆栄養活動の歴史に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) 海軍の脚気対策は、森林太郎による。
(2) 私立栄養学校の最初の設立は、鈴木梅太郎による。
(3) 第二次世界大戦前の栄養行政は、栄養改善法による。
(4) 1945 年の東京都民栄養調査の実施は、連合国軍総司令部（GHQ）の指令による。
(5) ララ物資の寄贈は、国連世界食糧計画（WFP）による。
答. (4)
解説
× (1) 海軍の脚気対策は、高木兼寛による。
× (2) 私立栄養学校の最初の設立は、佐伯矩（さいきただす）による。
鈴木梅太郎は、抗脚気因子（ビタミンB1）を発見し、オリザニンと名づけた。
× (3) 戦後の栄養行政は、栄養改善法による。
1952年に制定された栄養改善法は、2003年の健康増進法の制定に伴って廃止された。
○ (4) 1945 年の東京都民栄養調査の実施は、連合国軍総司令部（GHQ）の指令による。
× (5) ララ物資の寄贈は、アジア救済公認団体（LARA）による。