至適pH

酵素が最もよく働くpH。反応速度は、至適pHで最大となる。

＜例＞
ペプシン：2付近
トリプシン：8付近

 

国試ではこう出た！

× 酵素の反応速度は、至適pHで最小となる。（32-20）