問. 代謝と酵素反応に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) グルコースは、代謝されると尿素になる。
(2) 脂肪酸は、代謝されるとアンモニアになる。
(3) 酵素反応の速度は、至適pHで最大となる。
(4) トリプシンの至適pHは、酸性領域にある。
(5) ペプシンの至適pHは、アルカリ性領域にある。
答. (3)
解説
× (1) アンモニアは、代謝されると尿素になる。
× (2) アミノ酸は、代謝されるとアンモニアになる。
○ (3) 酵素反応の速度は、至適pHで最大となる。
× (4) トリプシンの至適pHは、アルカリ性領域（8付近）にある。
× (5) ペプシンの至適pHは、酸性領域（2付近）にある。