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発煙点

2018.09.022019.08.08

油脂の物理的分析評価法のひとつ。劣化した油脂では発煙点が下がる。

 

国試ではこう出た!

○ 発煙点は、油脂の酸化により低下する。(32-56)

<直前対策に最適!>
 
 関連過去問・用語
  • 32-56 油脂の酸化に関する記述である。32-56 油脂の酸化に関する記述である。
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