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油中水滴型エマルション(w/oエマルション)

2018.11.272020.05.16

油の中に水の分子が分散した状態。

<例> バター、マーガリン

<直前対策に最適!>
 
 関連過去問・用語
  • 水中油滴型エマルション(o/wエマルション)水中油滴型エマルション(o/wエマルション)
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  • 33-58 食品添加物に関する記述である。33-58 食品添加物に関する記述である。
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