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水中油滴型エマルション（o/wエマルション）

2018.11.272020.05.16

水の中に油の微粒子が分散した状態。

＜例＞牛乳、マヨネーズ

国試ではこう出た！

○ マヨネーズは、O/W型エマルションである。（31-53）