分蜜糖

原料から抽出した糖液を結晶化させ、遠心分離によりショ糖の結晶だけを取り出した砂糖。

＜例＞ 上白糖、グラニュー糖など

 

＜関連＞ 含蜜糖

 

国試ではこう出た！

× 黒砂糖は、分蜜糖である。（36-45）