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パパイン

2019.05.012020.05.20

パパイヤに含まれるたんぱく質分解酵素。

 

国試ではこう出た!

× パパイアに含まれるたんぱく質分解酵素は、ブロメラインである。(33-46)

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 関連過去問・用語
  • 33-46 果実類に関する記述である。33-46 果実類に関する記述である。
  • 31-66 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。31-66 食品の加工とそれに関与する酵素の組合せである。
  • ブロメラインブロメライン
  • アクチニジンアクチニジン
  • フィシンフィシン
  • 31-129 消化器疾患の栄養管理に関する記述である。31-129 消化器疾患の栄養管理に関する記述である。
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