食品の三次機能

問. 特定保健用食品の関与成分による三次機能と作用機序の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。(1) キシリトールの低う蝕作用 ----- 再石灰化の促進(2) 難消化性オリゴ糖の整腸作用 ----- プロバイオティクスとしての作用...

問. 食品成分とその三次機能の組合せである。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) リン酸化オリゴ糖カルシウム ----- 血中コレステロールを減らす。(2) 難消化性オリゴ糖 ----- 歯を丈夫で健康にする。(3) 大豆イソフラボン...

問. 食品の三次機能により期待される作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。(1) 食品の胃内滞留時間の短縮により、食後血糖値の上昇を緩やかにする。(2) α-グルコシダーゼの阻害により、インスリンの分泌を促進する。(3...