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筋漿（筋形質）たんぱく質

2018.12.032020.05.11

食肉や魚肉のたんぱく質の分類のひとつ。ミオグロビンやヘモグロビンが含まれる。

国試ではこう出た！

× 筋漿（筋形質）たんぱく質の多い魚は、でんぶに適する。（26-75）