問. 栄養士法に関する記述である。最も適当なのはどれか。１つ選べ。
(1) 大正時代に制定された。
(2) 栄養士は、特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設において、特別の配慮を必要とする給食管理を行うことを業とする者と定義されている。
(3) 管理栄養士は、傷病者に対する療養のために必要な栄養の指導を行うことを業とする者と定義されている。
(4) 管理栄養士免許は都道府県知事が与えることについて定めている。
(5) 国民健康・栄養調査員の任命について定めている。
答. (3)
解説
× (1) 昭和時代に制定された。
栄養士法が制定されたのは、1947年（昭和22年）である。
× (2) 管理栄養士は、特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設において、特別の配慮を必要とする給食管理を行うことを業とする者と定義されている。
栄養士は、栄養の指導に従事することを業とする者と定義されている。
○ (3) 管理栄養士は、傷病者に対する療養のために必要な栄養の指導を行うことを業とする者と定義されている。
× (4) 管理栄養士免許は厚生労働大臣が与えることについて定めている。
栄養士免許は都道府県知事が与えることについて定めている。
× (5) 国民健康・栄養調査員の任命について定めている。
⇒ 健康増進法に関する記述である。