問. アミノ酸、たんぱく質および脂質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) トリプトファンは、分枝アミノ酸である。
(2) βシートは、たんぱく質の三次構造である。
(3) 飽和脂肪酸は、分子内に炭素－炭素の二重結合をもつ。
(4) トリグリセリドは、複合脂質である。
(5) アラキドン酸は、エイコサノイドの合成材料である。
答. (5)
解説
× (1) トリプトファンは、芳香族アミノ酸である。
バリン、ロイシン、イソロイシンは、分枝アミノ酸である。
× (2) βシートは、たんぱく質の二次構造である。
× (3) 飽和脂肪酸は、分子内に炭素－炭素の二重結合をもたない。
不飽和脂肪酸は、分子内に炭素－炭素の二重結合をもつ。
× (4) トリグリセリドは、単純脂質である。
〇 (5) アラキドン酸は、エイコサノイドの合成材料である。