問. 脳梗塞の入院患者。ワルファリンによる薬物治療が開始となり、併せて栄養食事指導を行うことになった。薬物との相互作用の観点から注意すべき食品として、最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
(1) みかん
(2) カリフラワー
(3) 牛乳
(4) コーヒー
(5) 青汁
答. (5)
解説
○ (5) 青汁
ワルファリンは、ビタミンKの作用（血液凝固因子の活性化）を阻害することにより、血液凝固を抑える薬（抗凝固薬）である。
そのため、ビタミンKを多く含む食品（納豆や青汁、クロレラなど）の摂取により、薬理効果が減弱される。